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格仔饼是什么?港式格仔饼做法介绍

2017/3/27 14:19:58   时代中文   牛海滨

格子奶蛋饼(英文:Waffle),又称为松饼、华夫、华夫饼、格子饼、格仔饼、压花蛋饼,是一种烤饼,源于比利时,用格子奶蛋饼烘烤模(waffle iron)烤成。烤盘上下两面呈格子状,一凹一凸,把倒进去的面糊(或面团)压出格子来。

  港式格仔饼介绍

  港式格子奶蛋饼是香港常见的街头小吃之一,香港人通常称之为“格仔饼”或“夹饼”,常见于街头流动小贩。格仔饼的格子较比利时格子奶蛋饼小,一般呈圆形,分成四等份。面糊大多以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。吃法一般是在格仔饼的一面涂上牛油、花生酱、炼奶及砂糖,再对折夹起成半圆状。烤好的格仔饼吃起来有点松软,而且味甜。传统上的港式格仔饼都是金黄色、带有蛋香的食品。格仔饼更是TVB电视剧溏心风暴之家好月圆里于素秋的最爱哦。

  港式格仔饼做法介绍

  以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等搅成蛋浆,倒入下方烤盘凹陷处,上面的凸状盖子盖下,把面糊压出格子来,再放在炉火上烤制而成,最后配上不同食材或酱料即可。近年有用电的烤盘。

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